Chefes de Cozinha e Agricultura Familiar

Uma Análise de Postagens no Instagram

Autores

  • Juliana Trindade Alves Uerj
  • Valentina Sabino Uerj
  • Clarissa Magalhães UERJ
  • Flavia Milagres Campos Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
  • Daniela Barcellos Uerj,uerj.br
  • Fabiana Bom Kraemer Uerj

Palavras-chave:

Análise de redes sociais, Restaurantes finos, 1. Consumo, Famílias agricultoras

Resumo

O Instagram é uma rede capaz de influenciar consumidores, e os/as chefes de cozinha têm sido considerados importantes agentes na promoção da agricultura familiar e dos pequenos produtores. O objetivo foi analisar o conteúdo publicado no perfil do Instagram de um grupo de chefes reconhecidos na ecogastronomia relacionado ao pequeno agricultor. Foi realizado o acompanhamento e a análise do conteúdo publicado em perfis públicos durante o período de setembro de 2020 até abril de 2021. A análise de dados de foi forma indutiva com classificação sistemática. No total foram identificadas 1.248 publicações e destas, 46 foram selecionadas para análise detalhada. As postagens se relacionam menos à divulgação e valorização da agricultura familiar e mais à autopromoção do trabalho que realizam. Esta rede possui grande potencial para promover a agricultura familiar, ele mostrou-se pouco explorado para tal fim.

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Biografia do Autor

Juliana Trindade Alves, Uerj

Bacharel em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Valentina Sabino, Uerj

Bacharel em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Clarissa Magalhães, UERJ

 Doutora em Ciências, Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação do Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Flavia Milagres Campos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

 Doutora em Ciências, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Daniela Barcellos, Uerj,uerj.br

Doutorado em Comunicação Social e em Ciências e Pós-Doutorado em Nutrição, Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação do Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Fabiana Bom Kraemer, Uerj

Doutora em Ciências pela Uerj, modalidade sanduíche no Departamento de Antropologia Médica da URV, coordenadora do Núcleo de Estudos sobre Cultura de Alimentação do Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

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Publicado

2025-12-19

Como Citar

Trindade Alves, J., Sabino, V., Magalhães, C., Milagres Campos, F., Barcellos, D., & Bom Kraemer, F. (2025). Chefes de Cozinha e Agricultura Familiar: Uma Análise de Postagens no Instagram. Comunicação Mídia E Consumo, 22(65). Recuperado de https://rcmc.emnuvens.com.br/revistacmc/article/view/3069

Edição

v. 22 n. 65 (2025): SET/DEZ

Seção

Artigos

Licença

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